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  Tostadas de bacalao ahumado .......................................................................................................................................................................................................................................... $220  
     
  Tomate heirloom, pimiento rojo, frisée, jerez y jumil    
     
  Ceviche de cecina hecha en casa ...................................................................................................................................................................................................................................... $220  
     
  Cilantro criollo, tomatillo perón, chile manzano, cítricos, pepino persa, jícama, flores y rábano    
     
  Chalupas de chicharrón prensado de pulpo (4 piezas) ................................................................................................................................................................................... $250  
     
  Frijol ayocote, hoja santa, chile pasilla, chile guajillo, cilantro y aguacate    
     
  Tacos de rib eye (4 Piezas) ...................................................................................................................................................................................................................................................... $300  
     
  Frijol oaxaca, aguacate, hierbabuena, cebolla perla, chile guajillo, chile pasilla y chile ancho    
     
  Tacos de chamorro ahumado (4 piezas)...................................................................................................................................................................................................................... $220  
     
  Axiote, naranja agria, frijol acoyote, aguacate y cilantro criollo    
     
  Ensalada del dia ............................................................................................................................................................................................................................................................................... $180  
     
  Cosecha del día de nuestros huertos    
     
  Sopa tarasca ...................................................................................................................................................................................................................................................................................... $180  
     
  Frijol oaxaca, chile pasilla, chile ancho, chile guajillo, queso cotija, maíz y aguacate    
     
  Sopa de frijol ...................................................................................................................................................................................................................................................................................... $180  
     
  Frijol oaxaca, aguacate, queso cotija, tocino orgánico, chorizo, chochoyota y crema de rancho    
     
  Fideo ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $190  
     
  Huevo, queso de ocosingo, aguacate, crema de rancho, zanahoria, chícharo, brócoli, chile serrano, ancho, pasilla y guajillo    
     
  Arroz a la tumbada ....................................................................................................................................................................................................................................................................... $350  
     
  Pesca del día, mezcla de 3 chiles, jitomate, epazote, quielite, alioli, chícharo y ejote    
     
  Pesca del día ...................................................................................................................................................................................................................................................................................... $280  
     
  Coliflor, chícharo chino, ejote, acelga, kale, quelite, pil pil de chile de árbol y limón    
     
  Pescado con almejas chirla ................................................................................................................................................................................................................................................... $280  
     
  Papa cambray, verdolaga, cilantro criollo, quelite y tomate cherry    
     
  Pecho de cerdo orgánico 100% pasto ........................................................................................................................................................................................................................... $340  
     
  Lenteja, mole quemado, zanahoria, hinojo, apio, huevo y frisée    
     
  Lengua de res ................................................................................................................................................................................................................................................................................... $320  
     
  Mole de la casa, brócoli, zanahoria, chochoyota y ajonjolí    
     
  Cabrería de rancho las cañadas 100% órganico ................................................................................................................................................................................................... $450  
     
  Frijol oaxaca, aguacate, hierbabuena, cebolla perla, chile guajillo y chile pasilla    
     
  Prime rib ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. $1.5  
     
  Frijol oaxaca, salsa bearnesa, salsa hecha en molcajete y tortillas - $1.50 el gramo    
 
     
 
     
   
     
     
     
  Ensalada de betabeles rostizados .................................................................................................................................................................................................................................... $220  
     
  Queso de ocosingo, lechugas, huevo de codorniz, kale, ajonjolí, pepita de calabaza y jamaica    
     
  Ensalada de tomates ................................................................................................................................................................................................................................................................... $210  
     
  Tomates de huasca, queso de ocosingo, pepita verde, ajonjolí, orégano yucateco y albahaca    
     
  Molleja de res orgánica del rancho las cañadas.................................................................................................................................................................................................... $250  
     
  Tatemada en su jugo    
     
  Molleja de res orgánica rancho Las Cañadas ......................................................................................................................................................................................................... $250  
     
  Tatemada en su jugo, puré de papa y frisé    
     
  Tacos de pescado zarandeado........................................................................................................................................................................................................................................... $280  
     
  Jitomate, tomate, chile manzano, chile serrano, chile morita, cebolla morada, piña, cilantro y ajo    
     
  Carne apache ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... $280  
     
  Tomates de huasca, chile serrano, cebolla, olivo, chile manzano, ajo, cítricos y aguacate    
     
  Papada de cerdo orgánico de monte ............................................................................................................................................................................................................................ $310  
     
  Frijol oaxaca, kimchi, zanahoria, coliflor y recado negro    
 
   
     
   
     
   
     
     
 
     
 
     
   
     
     
     
  Xoconoxtle .......................................................................................................................................................................................................................................................................................... $110  
     
  Polvo de helado de xoconoxtle, sorbete de guanábana, bizcocho de pozol, agar y chips de nopal, tomates y xoconoxtles confitados    
     
  Manzana Verde ............................................................................................................................................................................................................................................................................... $110  
     
  Galleta de avena y amaranto, manzana caramelo, clorofila, espuma de kéffir y sorbete de manzana verde    
     
  Mole .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $110  
     
  Tierra de cacao y chocolate blanco, ganache de chocolate de leche, blueberries, zarzamoras, crujiente de ajonjoli y pinole, tapioca al rompope y helado de mole cenizo    
     
  Coulant de Chocolate ................................................................................................................................................................................................................................................................ $120  
     
  Mermelada de naranja, tierra de especias y helado de leche quemada    
     
  Degustación de Sorbete............................................................................................................................................................................................................................................................ $110  
 
     
 
     
   
     
     
     
  Citronela ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. $60  
     
  Sirve como analgésico natural, desintoxica, reduce el acné    
     
  Menta ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $60  
     
  Reduce la presión arterial, posee cualidades anti-inflamatorias y ayuda a la digestion    
     
  Cedron .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $60  
     
  Mejora la digestión, es depurativo y sirve como analgésico natural    
     
  Romero ................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $60  
     
  Incrementa la circulación sanaguinea, promueve el crecimiento del cabello, es diurético, estimulante y revitalizante    
     
  Manzanilla ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. $60  
     
  Anti-inflamatorio, diurético y alivia la ansiedad    
     
  Muicle ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $60  
     
  Alivia problemas de la tos y desintoxica    
 
     
 
     
   
     
     
     
  Yame Gyokuro ................................................................................................................................................................................................................................................................................. $110  
     
  Hoshino, Yame, Japón. Estimula la digestión, con propiedades anti-envejecimiento y rico en flúor, excelente para la salud dental    
     
  Matcha - Ceremonial Premiun............................................................................................................................................................................................................................................... $120  
     
  Yamahuchi, Yame, Japon. Ayuda al metabolismo para la quema de grasas, contiene potasio, vitamina c, hierro y una gran cantidad de fibra    
     
  Black - High Mountain Black ................................................................................................................................................................................................................................................. $110  
     
  Quiao Ban Village, Zhejiang, China. Mejora la digestión, ayuda al metabolismo, protege la salud del corazón, es relajante y lleno de antioxidantes    
     
  Olong - Dan Cong ........................................................................................................................................................................................................................................................................... $110  
     
  Zhi Lan Xiang, China. Desintoxicarte, beneficioso para la dentadura, y previene enfermedades coronarias    
     
  Pu Erh - Dc F2 .................................................................................................................................................................................................................................................................................... $110  
     
  Shou, Yunnan, China - Con propiedades quema grasas, previene la diabetes y exfolia la piel    
     
  Dc - F8 ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................... $120  
     
  Shou, Yunnan, China - Con propiedades quema grasas, previene la diabetes y exfolia la piel    
     
  MIXOLOGIA - MIXOLOGY   CARTA DE VINOS - WINE LIST  
       
     
       
     
         
     
 
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